Que les semaines, que dis-je....  les mois passent vite !
Pour me faire pardonner tous ces mois sans poster de nouvelles recettes, je vous propose  un dessert de saison.

Verrine  pommes - mousse caramel

Pour 4 personnes

Crème caramel
100 g  de sucre
3 cs d'eau
1 dl de crème

Faire un caramel avec le sucre et l'eau sans remuer .
Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que le caramel soit bien fondu.
Laisser cuire quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mousse mascarpone
125 g de mascarpone
2 blancs d'oeufs

Mélanger le mascarpone avec les 3/4 de la crème caramel.
Battre les oeufs en neige et les ajouter délicatement

Compote de pommes
2 belles pommes
1 sachet de sucre vanillé

Cuire à feu doux les pommes en compote avec 1 dl eau et le sucre vanillé.
Montage des verrines

Déposer au fond des verrines une cuillère de caramel.
Ajouter la compote, puis la mousse caramel

Mettre les verrines 2 bonnes heures au frais et  hummmm 

y'à plus qu'à....... 

Saucisses à l'italienne

Récemment j'ai fait l'acquisition d'un hachoir à viande.
Accessoire à fixer sur mon Kenwood. 
Plusieurs versions de terrine de viande sont nées du-dit accessoire.....

Hier, avec mon fiston no.1 nous nous sommes attelés à la fabrication de saucisses. 
Une bidouillerie entre différentes recettes et le souvenir (gustatif) de celles que je mangeais dans ma famille en Italie.

1600 g épaule de porc
400 g  gras de porc
36 g sel
4 g poivre noir
3 g de graines de fenouil
un peu de piment
4 g origan
2 dl eau froide
des boyaux de porc  (nous nous en avions de boeuf)

Un jour avant la fabrication des saucisses, couper en lanières les viandes et les mettre à mariner avec les épices et l'eau. Mettre à tremper les boyaux.

Rincer les boyaux, passer de l'eau dans les boyaux à l'aide d'un entonnoir.

Remplir les boyaux avec la farce.

Pour une première, je pensais qu'il nous faudrait plusieurs mètres de boyaux avant de sortir une saucisse un peu près potable.......   
Pas un centimètre de boyaux de gaspillé !  Presque un jeu d'enfants !
Nous avons confectionné 16 belles saucisses.

J'ai hâte de remettre ça, je vais tester d'autres bidouilleries, pourquoi pas  puisque c'est la saison avec de l'ail des ours........

Après une très longue pause, je reprends le fil de mes bidouilleries culinaires et autres.

Pour renouer je vous propose encore un tartare, mais hivernal celui-ci.......

Tartare de betteraves  rouges

(source Cuisine de Saison)

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de betteraves rouges cuites
1 oignon
1 botte de ciboulette
0.5 cc d’huile de sésame

0.5 cc de Tabasco
sel
10 g de pousses de betteraves en vente dans les épiceries fines
80 g de Castello Blue

Eplucher les betteraves cuites et les détailler en menus dés.
Hacher finement l’oignon.
Ciseler la ciboulette, en réserver un peu pour la finition.
Mélanger les dés de betterave avec l’oignon et le reste de la ciboulette.
Relever d’huile de sésame, Tabasco et sel. Laisser reposer au frais durant env. 30 min.

Répartir les pousses de betteraves sur les assiettes.
Y dresser le tartare. Pour ce faire, utiliser éventuellement un cercle, tasser le tartare avec le dos d’une fourchette, puis retirer le cercle.
Parsemer de la ciboulette réservée.
Emietter le fromage bleu et en garnir le tartare avant de servir. 

Mon petit grain de sel :

J'ai pas trouvé de pousses de betteraves, j'ai pris des pousses de radis

 La prochaine fois, j'ajouterai une petite larme de vinaigre pour booster un ti chouillat.

Le mois d'août touche tantôt à sa fin, mon blog a pris de longues vacances.

L'été n'est pas la saison idéale pour pianoter sur le clavier.
Ce n'est pas que je ne popote plus, loin de là, mes folies en bidouilleries culinaires n'ont pas de répis, mais l'appel du grand air, de l'eau, des soirées à l'extérieur ont eu raison de la rédaction de post sur mon blog.

Je vais tenter de me rattraper un chouillat.

Avec ces temps caniculaires, voici un plat tout en fraîcheur :

Tartare de saumon , courgettes et feta

300 g de saumon fumé
- 1 belle courgette
- 50 g de féta
- huile d'olive
- jus de citron
- poivre
- une pincée de mélange d'épices à légumes

1. Laver et râper la courgette. La couper ensuite en très très fines lamelles.
La mettre dans un petit récipient avec un verre d'eau, et faire cuire 3 min au micro-ondes.

2. Couper les tranches de saumon fumé en lamelles (assez grossières). Couper ensuite la feta en petits dés.

3. Chemiser de petits ramequins avec du film plastique. Remplir par couches : une première de saumon (arroser de citron), puis une couche de courgettes (saupoudrer d'épices), de nouveau saumon. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le service, retourner les ramequins sur les assiettes, retirer délicatement le film plastique, répartir sur les tartares la feta coupées en petits dés.

Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, d'un peu de jus de citron et de poivre et décorer avec une feuille de basilic.

Source le blog : les délices de lou

Des noix de St-Jacques dénichées en liquidation, un tout nouveau recueil de recettes reçu à Noël. Il m'en fallait pas plus pour bidouiller une première recette 2011


Terrine de la mer

Ingrédients :
200 g de noix de St-Jacques
1/2 botte de ciboulette
3 oeufs
20 cl de crème
fleur de sel
1/2 c.c piment
200 g de saumon frais
une douzaines de crevettes
2 bonnes c.s de whisky
poivre

Préchauffer le four à 180°,
Couper en lamelles 100 g de noix de St-Jacques.Réserver au frais
Ciseler la moitié de la ciboulette.

Dans un saladier battre les oeufs, la crème. le sel et le piment.
Couper le saumon en dés et le mixer avec 100 g de noix de St-Jacques et 6 crevettes.
Ajouter la préparation aux oeufs, le whisky et mixer à nouveau.
Ajouter la ciboulette, rectifier l'assaisonnement.

Verser la moitié de la farce dans un moule à cake.
Disposer les St-Jacques restantes et les crevettes.
Verser le reste de la préparation.

Déposer le moule dans un plat rempli d'eau chaude. Couvrir avec une feuille d'aluminiun.
Enfourner 45 min. à 180°.
Enlever la feuille d'alu et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Laisser refroidir et placer au frigo pendant au moins 2 heures.



Source :fruits de mer 50 recettes édition Gründ et bidouillage selon humeur du moment



J'ai servi cette terrine avec une petite salade et un pain turc

Pour 4 pides de 400g

Levain :
135 g farine T55
20 g levure
1 cc sucre
240g eau

Mélanger tout les ingrédients et laisser buller et doubler de volume (environ 2 h)

900 à 950 g farine T55
15 g sel
65 g huile olive
30 g yaourth nature
1 c.s miel
350 g lait
100 g eau

Dorure 1 jaune d'oeuf, graines de sésames.

Ajouter tout les ingrédients au levain.
Pétrir
Laisser lever 2 heures à température ambiante

Séparer la pâte en 4 parts.
Bouler et aplatir avec la main en disque d'environ 25 cm de diamètre.
Dorer avec le jaune d'oeuf , saupoudrer avec des graines de sésames.

Enfourner à 200° pendant 15-20 min.

Un dessert de circonstance pour la Saint Nicolas

Depuis de nombreuses années, une bande de copains dont nous faisons partie, se retrouvent pour célébrer la Saint-Nicolas dans un chalet de la région.

Les enfants devenus grands, la tradition perdure, les parents font de la résistance….. nos jeunes nettement moins. Saint-Nicolas ne passe plus au chalet, mais qu’importe nous avons toujours le même plaisir à nous retrouver pour une petite bouffe.
Pour l’occasion, je me suis offerte pour apporter le dessert.

Une glace aux mandarines, une salade d’oranges aux épices et un muffin pain d’épices.

Glace aux mandarines (pour une dizaine de personnes)

5 mandarines
2 c.s. de miel
350 g de mascarpone
100g de sucre glace
2 œufs
2 dl lait

Laver les mandarines, les recouvrir d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Dès les premiers signes d’ébullition verser l’eau et recommencer l’opération une deuxième fois.

Mixer les mandarines avec le miel.

Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et les jaunes d’œuf et le lait.

Ajouter la purée de mandarine.

Battre en neige les blancs et mélanger délicatement à la masse précédente.

Turbiner en sorbetière.

Salade d’oranges aux épices

Une dizaine d’oranges
300 g de sucre
3 c.s. d’eau
3 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
3 dl eau
1,5 dl jus d’oranges

Faire un caramel avec le sucre et les 3 c.s. d’eau, mouiller avec le jus d’oranges et l’eau. Attention aux éclaboussures !!!! Ajouter les étoiles, la cannelle et laisser réduire pendant une petite dizaine de minute.

Peler les oranges, les couper en fines rondelles. Les mettre dans un saladier. Verser la sauce aux épices sur les oranges et mettre au frais.

Muffins pain d'épices

330 g de farine
230 g de miel de sapin 110 g de lait 90 g de sucre 2 gros oeufs 2 c.c d'épice à pain d'épices 2 c.c de cannelle 15 g de levure chimique

Chauffer le miel et le sucre dans une casserole à une température de 50-60°. Mettre le reste des ingrédients dans un bol. Creuser une fontaine et verser les oeufs et le lait au centre de celle-ci. Ajouter le miel chaud et mélanger. Verser la préparation dans les moules à muffins Enfourner à 180° pendant 15 min.

La recette des muffins est tirée du livre: "recettes gourmandes" des boulangers d'Alsace

Avec ce temps estival qui fleure bon les vacances je remets en route ma sorbetière.
Aperçu il y a quelques temps, au milieu du choix d'un glacier, la glace aux pop corn. Jamais goûté, l'envie me titillait depuis un moment, cet après-midi j'ai craqué et acheté un paquet de pop corn caramélisés, hummm ça me rappelle mon enfance ça !
Sitôt rentrée de courses, j'ai bidouillé une recette à ma façon.

350g de mascarpone
90 g de sucre glace
2 dl lait
2 oeufs
40g de pop corn caramélisés du commerce

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le lait, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Fouetter les blancs en neige. Ajouter au mélange, bien mélanger.
Ajouter les pop corn.
Verser dans la sorbetière et turbiner.

Résultat des courses, après avoir goûter, re-goûter, re-re-goûter,
ben........ faut avouer que....
c'est trop bon !



Avec la même base, je fais :

* la glace aux caramels, couper des caramels mous en petits dés, les ajouter à la masse.

* la glace aux Daims, broyer une bonne poignée de Daims, les ajouter à la glace une fois prise, pour ne pas rayer la cuve ou l'élément réfrigérant.

L'artisanat c'est bien beau mais je ne vais nourrir les zhoms de la maison avec des pelotes de laine et de la pâte fimo.
Heureusement que j'ai autant, sinon plus, de plaisir en cuisine qu'en phase de bricolage.

Alors voilà, tout ça pour vous dire qu'aujourd'hui j'ai mitonné

un pâté au saucisson vaudois

pour nourrir mes fauves.
La recette piquée dans le magazine Coopération de la semaine dernière.
Vous qui me connaissez, vous savez que j'ajoute toujours ma petite touche perso. Ici aussi j'y ai très légèrement mis mon grain de sel.



Pour un moule à cake d'environ 26 cm
Ingrédients pour la pâte brisée:

500 g de farine
1/4 de cc de poudre à lever
1/2 cc de sel
175 g de beurre froid
1 oeuf
1,5 dl lait

Ingrédients pour la garniture

600 g de saucisson vaudois
une demi aubergine en petits dés (ça c'est ma note perso)

1 jaune d'oeuf

1 sachet de gelée
1,5 dl de vin rosé (note perso : 1,5 dl vin blanc, un soupçon de sirop de raisinets)
1,5 dl eau

Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés. Travailler le tout en pâte grumeleuse.
Ajouter l'oeuf et le lait.
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Laisser reposer environ 30 min.



Préchauffer le four à 190°.
Chemiser le moule de papier sulfurisé.
Peler le saucisson et le couper en petit morceaux.
Couper l'aubergine en petits dés. Mélanger avec la viande.
Partager la pâte en deux 2/3 pour le moule et 1/3 pour le couvercle.
Abaisser la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur.
Foncer le moule, le remplir du mélange saucisson-aubergine.
Badigeonner les bords de la pâte.
Recouvrir avec le couvercle de pâte, souder les bords.
Découper un trou pour faire la cheminée.
Dorer au jaune d'oeuf
Cuisson 1heure dans partie inférieur du four.
Laisser refroidir.

Préparer la gelée avec le vin , l'eau selon indications sur le sachet.
Verser dans le pâté par la cheminée.
Réserver 3 heures au frais.


J'ai servi ce pâté avec une salade de carottes.

Cupcake choco-café

pour 12 caissettes en papier:
1 oeuf
3 c.s sucre
1 c.s et demi cacao amer
100g farine
100 ml lait
35 g beurre fondu
1/2 sachet de levure
1 toute petite tasse de café fort sucré

Battre le jaune d'oeuf et le sucre en mousse.
Ajouter le beurre fondu, et le cacao, mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à lever et le lait.
Terminer par le café.
Battre le blanc d'oeuf en neige , ajouter délicatement au mélange.
Verser une bonne cuillère à soupe dans les caissettes,
Cuisson une dizaine de minute à 180°.

Pour la crème :
2 c.s mascarpone
2 c.s baileys
sucre glace

Mélanger le mascarpone et la liqueur, ajouter autant de sucre glace nécessaire pour avoir une crème assez compacte.
Mettre au frigo une bonne heure.
Verser dans une poche à douille et décorer les gâteaux.

Si pour 2010 vous aviez pris comme bonne résolution de vous mettre au régime, ce message n'est pas pour vous , passez votre chemin.

Est-ce le froid qui dure, ou la neige, peut-être le manque de projets de tricotage, ou que sais-je encore, j'ai attrapé un virus très virulent : la cuisinite aigüe.

Mon amie Clo du forum des Amis, m'a mis l'eau à la bouche avec ses tartes tatins aux cassis. La recette initiale était prévue pour 6 tartelettes, j'en ai fait une grande.
Légèrement modifiée, le virus ne me fera prendre les kilos perdus sur la wii-fit.

Bon , je vais tout de même vous donner la recette de cette tuerie, il n'y a pas de raisons que je lutte toute seule.

Tarte tatin aux cassis
Chemiser un moule à tarte avec du papier pour le four Verser dessus 3 c.s. de sucre Faire caraméliser au four à 200° Surveiller

Etendre 250 g de pâte feuilletée
Mélanger
200g d'amandes
100g de sucre
150g de séré de crème ( dans la recette originale Clo proposait du beurre en crème)

2 oeufs

Battre vigoureusement (on ne rechigne pas à faire de l'exercice!)

Verser 200g de cassis congelés sur le sucre caramélisé

Recouvrir avec la crème aux amandes

Recouvrir avec la pâte feuilletée

Enfourner à four chaud 180° pendant 20 min.

Laisser légèrement refroidir, retourner sur un plat et enlever délicatement le papier.

Voilà après l'effort le réconfort, y'a plus qu'à.......

Laissez-vous faire c'est divin.

Mais qu'est-ce que Ctoutmoi a encore bien pu bidouiller ?


Dernier Tupp à squatter les étagères du frigo, un beau reste de choucroute. Plus de viande fumée, plus de saucissons, sans importance, il y a mille façons d'accompagner ce met rustique mais délicieux.
Il y a quelques années, nous avions lors d'une ballade à l'Ecomusée de Mulhouse, dégusté une choucroute aux escargots.
Fiston no.2 m'a suggéré de tenter le bidouillage.

Bidouillage réussi.

Préparer une pâte à späzlis avec
400g de farine, (j'ai de très gros mangeurs)
4 oeufs,
2 dl eau
1 c.c. sel
Laisser reposer 30 minutes

Porter à ébullition 2 litres d'eau
Faire tomber la pâte dans l'eau frémissante en la passant par portion
Pocher les späzlis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
Egoutter avec une écumoire, réserver

Pour la sauce aux escargots :
Faire revenir 1 oignon dans un tout petit peu d'huile d'olive,
Mouiller avec 3 dl de vin rouge et laisser réduire de moitié,
Affiner avec 2,5 dl de crème (j'ai mis de la crème à café)
J'ai ajouté deux petites cuillères à café de sauce liée

Laisser mijoter un petit moment
Ajouter une boite d'escargot (pour 4 personnes, j'en ai mis 8 douzaines

Griller les späzlis dans une poêle
La choucroute je l'ai juste réchauffée.

A table !

Je vous souhaite une bonne et heureuse année, riche en santé , en amour et de partage sur le net.
J'espère que vous avez tous passé de belles fêtes.

Avec la reprise, il est temps de me remettre au bidouillage culinaire.
Pour ce midi, une visite dans le frigo s'imposait. Merci Tupperware ! On entasse, on emboite, bref plein de petits restes qui mis ensemble me permettra de mettre sur la table quelque chose de pas trop dégueu... enfin je l'espère.

Ma tourte à la viande "tifoutout" post-fêtes.

Un reste de dés de dinde (fondue paysanne du fiston no.1)
Un reste de fondue chinoise (boeuf, agneau)
Quelques tranches de bacon
Le fond d'un pot de cornichons
1 petit bouquet de persil

Mixer le tout

Ajouter
1 pot de crème acidulée
3 carottes en dés
Quelques tomates cerises coupées en deux
1 oeuf
1 c.c curry
sel, poivre


Foncer un moule avec de la pâte feuilletée, remplir avec la farce, recouvrir avec un couvercle de pâte, décorer, dorer et passer au four à 180°C pendant 1 heure.



Résultat des courses, il en reste q'une toute petite part de rien du tout. J'ai servi ce bidouillage culinaire avec une salade verte et une salade de chou rouge.
Les zhoms ont tout dévoré !

Cet été grâce à l'abondance de fruits, j'ai fait une ribambelle de sorbets.

En souvenir des belles journées chaudes que nous avons eues, je vous propose en guise de dessert un sorbet aux abricots.

500g d'abricots bien mûrs (des abricots du Valais pour moi)

200g eau

200g sucre

1 citron

Faire un sirop avec l'eau et le sucre.

Y ajouter les abricots.

Retirer du feu et mixer le tout, ajouter un jus de citron.

Laisser bien refroidir, je laisse la purée une demi-journée au frigo.

Verser dans la sorbetière et turbiner pendant environ 35 min.

C'est DIVIN ! On en remangerait !!!!

L'automne tout doucement pique le territoire à l'été.

Fait plus très chaud le matin, aujourd'hui un tout petit 9° à 9 heures, brrrrrrr, faut remettre la petite laine !

Cette semaine les recettes moins estivales se sont invitées à ma table.

Un strudeln aux légumes, recette trouvée sur le magazine cuisine de saison. Un brin bidouillé à ma façon pour mieux faire passer les légumes à mes hommes.

1 oignon
300 g de poireau
300 g de carottes

Un bouquet de bocoli blanchi cueilli au jardin
400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
125 g de fromage frais aux herbes (j'en avais pas, j'ai mis du séré)
2 oeufs
sel
1 cc de paprika doux (j'avais que du fort, c'était bien relevé!)

J'ai rajouter un chorizo coupé en fines rondelles
1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire de 320 g
3 cs de lait

Hacher l’oignon.

Emincer finement le poireau.

Râper les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe à rösti.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter le séré et les oeufs et mélanger soigneusement.

Saler et relever de paprika.

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Y répartir la farce aux légumes en laissant un bord libre tout autour, disposer dessus les tranches de chorizo, rabattre les côtés, puis enrouler.

Bien appuyer aux extrémités.

Déposer le rouleau sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Badigeonner de lait et faire cuire 30-35 min au milieu du four à 180°.

Avec une petite salade , voilà le résultat.

Avec les grandes chaleurs que direz-vous d'une terrine de poisson bien fraîche avec une petite salade ?

J'ai trouvé cette recette sur le magazine Cuisine de Saison.

Terrine de saumon à la ricotta

Entrée pour 6 personnes

(pour une terrine de 5dl )

300g de filet de saumon avec peau
1 cc de fleur de sel
1/2 cc de moutarde douce
2 cs de d'huile de tournesol (huile d'olive pour moi)
2 bouquets d'aneth (J'en ai mis qu'un)
4 feuilles de gélatine
200g de ricotta
100 g de yaourth nature
1/2 citron
sel
Tabasco

Frotter le saumon de fleur de sel et le badigeonner de moutarde.

Dans une poêle saisir le saumon dans la moitié de l'huile durant 30 seconde côté peau.

Le retourner et poursuive la cuisson 1 min.

Retirer, enlever la peau et laisser refroidir.

Entre-temps, chemiser le moule de film alimentaire, puis l'enduire avec le reste d'huile.

Hacher finement l'aneth. En répartir les deux tiers sur le fond de la terrine.

Faire ramollir la gélatine à l'eau froide.

Mélanger la ricotta avec le yaourth, y râper le zeste de citron.

Preser le citron, ajouter un peu de jus à la ricotta, relever avec le sel et le tabasco.

Essorer la gélatine et la mettre dans une casserole avec un peu de ricotta.

Faire fondre à feu doux , puis incorporer à la ricotta.

Couper le saumon en fines tranches.

Déposer une couche de poisson dans la terrine, étaler la moitié de la ricotta dessus, recouvrir de poisson et du reste de l'aneth. Verser le reste de ricotta.

Couvrir et laisser reposer durant env. 4 heures au réfrigérateur.

J'ai servi cette terrine avec un riz basmati et une salade du jardin.

Cette semaine, je me suis laissée tenter par une recette trouver sur le blog de Flo.

Les Gnocchi de patates !

Je me souviens en avoir préparé avec mon papa, il y a fort longtemps, mais depuis j'en ai jamais refait.

La recette n'étant pas trop compliquée, il faut juste un peu de temps devant soi, mais en s'organisant bien c'est réalisable: alors au boulot !

1 kg de pommes de terre à chair farineuse (à purée) (j'en ai mis 1,300kg)
2 jaunes d'oeufs
3 cs de parmesan râpé
Sel et poivre
125 g de farine

Faire cuire les pommes de terre au four sur une plaque, entières, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (une bonne demie heure à 200°C)

Les laisser bien tiédir avant de les éplucher

Dans un saladier les écraser . Puis à l'aide d'une spatule (j'ai servi mon Kenwood) ajouter les jaunes d'oeufs, puis le parmesan et enfin la farine.

La pâte doit être homogène et souple mais non collante.

Bien fariner le plan de travail et détailler des morceaux de votre boule de pâte, puis les rouler en boudin de taille moyenne (pas trop gros, environ 1,5 cm de diamètre), puis tailler des morceaux réguliers , disposer les morceaux dans une assiette farinée pour bien les enrouler de farine.

Faire frémir de l'eau (toutes petites bulles) puis y plonger les gnocchis par petites quantitées

Quand ils remontent à la surface ils sont cuits.

Les égoutter avec une spatule-passoire et les déposer dans un plat.

Je les ai servi avec une sauce tomate bien relevée, façon arabiatta.

La prochaine fois que j'en ferai, je les passerai à la poêle, cela doit être "pas mal aussi" !

Une recette trouvée il y a très très très longtemps sur Marmiton, refait surface tout à coup dans ma cuisine.

Les timbales de Jeanne, ou plus simplement les
timbales de saumon à la mousse de courgettes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 à 3 min au micro-ondes selon la puissance.J'ai dû prolonger la cuisson jusqu'à 5 bonnes minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes

2 ou 3 oeufs

10 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de la demi-crème)

aneth

menthe

une petite gousse d'ail pressée

poivre, sel

huile d'olive

Préparation :

Râper les courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.

Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).

Réserver.

Battre les oeufs et la crème . Mélanger avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixer pour le côté "mousse".

Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange dans les ramequins tapissés de saumon.

Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson)

Trop facile, délicieux, rapide et light, parfait !!!