Une recette trouvée il y a très très très longtemps sur Marmiton, refait surface tout à coup dans ma cuisine.

Les timbales de Jeanne, ou plus simplement les
timbales de saumon à la mousse de courgettes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 à 3 min au micro-ondes selon la puissance.J'ai dû prolonger la cuisson jusqu'à 5 bonnes minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes

2 ou 3 oeufs

10 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de la demi-crème)

aneth

menthe

une petite gousse d'ail pressée

poivre, sel

huile d'olive

Préparation :

Râper les courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.

Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).

Réserver.

Battre les oeufs et la crème . Mélanger avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixer pour le côté "mousse".

Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange dans les ramequins tapissés de saumon.

Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson)

Trop facile, délicieux, rapide et light, parfait !!!