26 février 2009

Croissants aux amandes

Ce soir, au menu, un totché. Spécialité jurassienne dont vous retrouverez la recette ici.
La recette de la pâte permet de fabriquer un totché + une petite tresse.

Ayant déjà le pain pour le petit déjeuner de demain, j'ai pensé qu'une petite gourmandise serait la bienvenue.
Pour la farce : j'ai tout mis au bol, cela donne à peu près ça
une tasse d'amandes moulues
2-3 c.s. de sucre
de la 1/2 crème (juste de quoi faire une farce bien mouillée mais qui tient bien)
un chouillat de canelle en poudre
un fond de paquet de pépites de choc (quand on est gourmande, c'est comme ça!!!!)

Mélanger le tout.

Etaler la pâte
La couper en triangles, j'en ai fait 12.
Répartir la farce sur les triangles et rouler en croissants.

Laisser lever encore une vingtaine de minutes.
Dorer à l'oeuf et répartir dessus des amandes effilées.
Enfourner à four chaud 180°, pendant 20 min.

Hummmmm c'est crôôôô bon !!!!!

13 février 2009

Quand la tarte aux pommes devient gourmande

Nouveau concours sur mon forum préféré, confectionner une
tarte aux pommes "gourmande".


Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 rouleau de pâte feuilletée (moi j'ai fait une pâte brisée fine maison)
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 oeuf entier + 2 jaunes
2 belles pommes
110 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
1/2 verre de kirsch
2 cuillères à soupe de miel (j'en ai pas mis)

Préparation :
Foncer un moule à tarte de pâte avec la pâte.

Dans une casserole, mettre la farine + l'oeuf entier + les jaunes d'oeuf + le sucre et une pincée de sel. Bien Mélanger et verser le lait préalablement chauffé avec le sucre vanillé.
Mettre la casserole sur feu doux et tourner à la cuillère en bois jusqu'à épaississement.
Oter la casserole du feu, incorporer la poudre d'amande et le kirsch.
Répartir la préparation dans le moule puis garnir avec de fines tranches de pommes .
Enfourner 15 mn (préchauffé à 220°C).

Sortir la tarte du four et tartiner le dessus d'une fine couche de miel. (j'ai zappé cette opération)
Enfourner de nouveau 10 mn. Démouler et servir tiède ou froid.
Et voilà le résultat :

Pâte brisée fine

200g farine tamisée
1 pincée de sel
40-60 g de sucre
100 g de beurre.

Sabler dans une terrine, faire la fontaine

0.8 dl liquide (1 oeuf + eau)

Verser dans la fontaine, mélanger peu à peu à la farine et former une boule. Mettre au frigo pendant 2 heures.


11 février 2009

Jeu de la 6ème photo du 6ème album, etc.....

Mon amie Michelle, nouvelle blogueuse, m'a lancé ce défit :

"il suffit de parcourir ton dossier ou album “photos” le plus récent, ou le 6e plus récent, ou le 6e le moins vieux, choisir la 6e photo dans ce même dossier sans tricher, la publier sur ton blog et "taguer" 6 malheureux blogueurs !"

Ok ! 6ème photo, voilà, voilà...... le hic c'est que j'ai déjà mis sur mon blog les dernières photos que j'ai prises.....la popote, les créations tricots, les bijoux.....

ah ! mais oui, j'ai encore un dossier photos. Une de mes autres occupations, dont je ne vous ai jamais parlé.... la déco florale de notre l'église.

Alors voyons voir la 6ème dernière photo.



Déco réalisée pour le week-end de la Chandeleur.

Maintenant à moi de taguer. J'invite

Fabienne et ses petites croix,

Flo, et son "flo" de bonnes choses

Sandra et ses pieds dans le plat

Cojocano et ses petits plats dans les grands

10 février 2009

Ensemble au tricot

Salon Créativa à Lausanne, un pull et une petite robe supendus dans un des stands d'une grande marque de laine. Trois fois au moins nous nous sommes arrêtées avec mon amie pour regarder le modèle. C'est qu'il me titillait ce petit ensemble.....et pas possible d'avoir les explications, le modèle étant une création de l'une des charmantes hôtesses, elle voulait bien me le vendre, mais pas me donner les détails de sa réalisation.
Et bien tant pis, je me débrouillerai toute seule....
Resté en suspend dans un petit coin de ma tête, le temps de trouver les fils nécessaires à sa réalisation.
Bon d'accord c'est pas exactement le même modèle, mais qu'importe, il est unique




Un autre ouvrage que je viens de terminer, ce top en coton :




02 février 2009

Cream de parisienne transformé en chaussons à la viande.

Nouveau concours sur le forum des amis, réaliser des cream de parisienne.

Etant, chez moi, la seule ou presque à craquer sur les douceurs, je me voyais mal ingurgiter une quinzaine de ces succulents petits pains farcis à la vanille ou à la purée de pommes.
Le concours me tentait quand même...

Pourquoi pas en faire une version salée. Il me fallait justement trouver une idée pour le repas de ce soir, c'est toujours un casse-tête quand toute la famille ne met pas les pieds sous la table à la même heure.
Je m'y suis donc collée et le résultat est ...... je préfère vous laisser essayer la recette que j'ai bidouillé.



Pour la pâte : (Pour 15 petits pains)

500g farine
20 g levure
2 c.c sucre
260g lait
1 oeuf moyen (50g sans la coquille)
50g beurre
1 1/2 cc sel

Mélanger tous les ingrédients, pétrir et laisser lever 1h30

Verser la pâte sur le plan de travail et couper des parts d'environ 60 g

Etaler chaque morceau en ovale de 10x14 cm

Pour la mise en forme je vous laisse voir ici : http://malethi.canalblog.com/archives/2008/12/29/11896163.html
avec les photos c'est plus facile.



Pour la farce :

400g de viande hâchée de boeuf
1 carotte coupée finement
1 oignon haché
des épices tex-mex
un ti coup de vin rouge

Une fois mis en forme, badigeonner avec un oeuf entier.

J'ai enfourné à four froid 180° chaleur tournante pendant environ 20 min. Faut surveiller.





Pour la version originale, ajouter 70 g de sucre dans la pâte et farcir avec de la crème pâtissière ou de la purée de pommes.