Le pain à la bière

(proposé par Anoëlle sur Patepaton)

Faire un poolish: 150gr de farine T.55 150ml de bière 1cc de levure

Le lendemain rajouter:

275gr de farine T.55 75gr de farine de seigle 10gr de sel 175ml de bière

Faire le programme pâte,

pendant ce temps préparer la masse à bière: 100ml de bière 80gr de farine de seigle 2gr de levure 3gr de sel

Mélanger le tout après la première levée mettre la pâte en boule la badigeonner de la masse à bière et saupoudrer généreusement de farine de seigle, laisser lever à nouveau et enfourner dans un four chaud 45mn.