23 août 2011

Le mois d'août touche tantôt à sa fin, mon blog a pris de longues vacances.

L'été n'est pas la saison idéale pour pianoter sur le clavier.
Ce n'est pas que je ne popote plus, loin de là, mes folies en bidouilleries culinaires n'ont pas de répis, mais l'appel du grand air, de l'eau, des soirées à l'extérieur ont eu raison de la rédaction de post sur mon blog.

Je vais tenter de me rattraper un chouillat.

Avec ces temps caniculaires, voici un plat tout en fraîcheur :

Tartare de saumon , courgettes et feta



300 g de saumon fumé
- 1 belle courgette
- 50 g de féta
- huile d'olive
- jus de citron
- poivre
- une pincée de mélange d'épices à légumes

1. Laver et râper la courgette. La couper ensuite en très très fines lamelles.
La mettre dans un petit récipient avec un verre d'eau, et faire cuire 3 min au micro-ondes.

2. Couper les tranches de saumon fumé en lamelles (assez grossières). Couper ensuite la feta en petits dés.

3. Chemiser de petits ramequins avec du film plastique. Remplir par couches : une première de saumon (arroser de citron), puis une couche de courgettes (saupoudrer d'épices), de nouveau saumon. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le service, retourner les ramequins sur les assiettes, retirer délicatement le film plastique, répartir sur les tartares la feta coupées en petits dés.

Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, d'un peu de jus de citron et de poivre et décorer avec une feuille de basilic.

Source le blog : les délices de lou

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