Le totché.

Spécialité jurassienne

Gâteau à la crème aigre, très apprécié à l'apéro ou tout simplement avec un bon café.

Le mien je l'ai fait avec de la demi-crème que j'ai mélangé avec un yaourth nature, pour rendre la crème un peu aigrelette.

Faire une pâte à tresse avec :

3,5 dl de lait
600g de farine
2 c.c. sel
20 g de levure
20 g de beurre

Laisser lever une bonne 1h et demi.

Etendre et foncer un moule à tarte, piquer


Mélanger :

2 oeufs,
2,5dl de demi-crème
1 yaourth nature

Verser ce mélange sur la pâte et enfourner pendant 35 min. à 180°.


Laisser tièdir et déguster avec un verre de blanc ou un café.