Fougasse

(adaptation de la recette de caribou sur Patepaton)

Pour 2 fougasses :

250 g eau

400g farine blanche

100g de farine de seigle

50 g huile d'olive

10 g de sel fin

150 g de levain liquide

Mettre le tout dans la map, programme pâte, laisser tourner pendant une dizaine de minutes.

Arrêter la map.

environ 30 olives dénoyautées

10 morceaux de tomates séchées à l'huile

1 boîte de filets d'anchois

Couper le tout en petits morceaux et ajouter à la pâte en répartissant bien.

Remettre la machine en marche, programme pâte.

1 cuillère à soupe d'herbes de provence

Saupoudrer.

A la fin du programme, laisser encore 1 heure dans la machine.

Sortir la pâte, la partager en deux .

Etaler en ovale et entailler. Bien étirer les bords pour que les fentes ne se referment pas.

Laisser lever encore 1 heure.

Badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner à four froid, température 220° pendant 30 min.

Disposer dans le four un bol d'eau bouillante.

Surveiller la cuisson

Ce pain est très parfumé, on dirait une pizza!!!