24 mai 2006



Le soleil au levain

300g eau 2 c.c. sel 600g de farine : 400g de blanche, 100g de seigle, 100g épeautre
200g de levain Kayser 5 g de levure
Mettre le tout dans la map. programme Pâte.
Après la levée, façonner un boudin et laisser lever encore 2 bonnes heures.
Façonner un soleil, vaporiser d'eau salée, et garnir de petites graines.
Enfourner 15 min. à 240° puis 25 min. à 150°
Ne pas oublier le coup de buée.

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