28 avril 2006


Gâche vendéenne en fleur
(et oui c'est le printemps....)
Merci à Calleddiane (patepaton) pour sa recette que j'ai
un chouillat modifiée.




Mesurer le liquide comme suit pour obtenir 360 ml:
2 oeufs
1 c.s rhum ou autre alcool
demi-crème

1 1/2 c.c. sel
100g de sucre
600g de farine blanche
20 g de levure

Mettre le tout dans la machine à pain programme pâte.
Après la levée, sortir de la machine, façonner et laisser doubler de volume.
Dorer à l'oeuf.
Cuire 45 min. à 180°.

21 avril 2006



350 g eau
2 c.c. sel
600g farine
200 g levain
5 g levure
Mettre le tout dans la machine à pain, faire tourner programme Pâte.
A la fin du programme laisser lever encore 1 bonne heure dans la machine.
Sortir la pâte, dégazer, bouler.
Laisser lever 1 heure.
Façonner le pain. Laisser lever encore 1 heure.
Vaporiser d'eau salée, faire les grignes
Cuisson à four très chaud 240° avec le coup de buée pendant 17 minutes.
Baisser la température sur 130° et continuer la cuisson pendant 23 min.

20 avril 2006


Le petit-déjeuner de hier matin


Pains au chocolat et croissants...... je me demande s'ils ne sont pas trop gâtés mes hommes ???

Juste pour vous faire envie, je vous présente les petites créations que mon fiston a confectionné pour Pâques !

C'est tout chou non ?

12 avril 2006

Printemps 2006

Mes créations aux couleurs du printemps

10 avril 2006

Fougasse
(adaptation de la recette de caribou sur Patepaton)
Pour 2 fougasses :
250 g eau
400g farine blanche
100g de farine de seigle
50 g huile d'olive
10 g de sel fin
150 g de levain liquide
Mettre le tout dans la map, programme pâte, laisser tourner pendant une dizaine de minutes.
Arrêter la map.
environ 30 olives dénoyautées
10 morceaux de tomates séchées à l'huile
1 boîte de filets d'anchois
Couper le tout en petits morceaux et ajouter à la pâte en répartissant bien.
Remettre la machine en marche, programme pâte.
1 cuillère à soupe d'herbes de provence
Saupoudrer.
A la fin du programme, laisser encore 1 heure dans la machine.
Sortir la pâte, la partager en deux .
Etaler en ovale et entailler. Bien étirer les bords pour que les fentes ne se referment pas.
Laisser lever encore 1 heure.
Badigeonner d'huile d'olive.
Enfourner à four froid, température 220° pendant 30 min.
Disposer dans le four un bol d'eau bouillante.
Surveiller la cuisson
Ce pain est très parfumé, on dirait une pizza!!!