26 novembre 2007

Marché de Noël

Des semaines de préparation, des heures de montage, et voilà ........ c'est déjà passé !

Un week-end très sympa, des visiteurs nombreux, des artisans satisfaits.
Quelques photos souvenirs

18 exposants participaient à notre marché, vous trouverez d'autres photos sur le blog de notre association : ici

22 novembre 2007

Pain à la farine de maïs



Cela fait des mois (oui-oui des mois, j'ai écumé tous les magasins de la région!) que je cherche de la farine de maïs. Pas la semoule pour la polenta, ni la fécule, la farine.

Hier j'en ai enfin trouvé, dans une droguerie-herboristerie. Alors depuis le temps que je rongeais mon frein, aujourd'hui j'ai tenté le pain au maïs.

500g de farine blanche
100g de farine de maïs
2 c.c de sel
350g de liquide (eau et lait)
2o g de levure
Pétrir et laisser lever, je l'ai laissée 3 heures.
Façonner et laisser lever encore 1 heure.
Badigeonner d'eau salée.
Saupoudrer de farine de maïs.
Enfourner à 240° pendant 17 min.
Baisser le feu et continuer la cuisson encore 23 mn.


13 novembre 2007

Petites pelotes
Le tout dernier que je vous montre avant le marché de Noël


Pour les autres, je vous donne rendez-vous ici :

A bientôt !

12 novembre 2007

Petite histoire de 25 kg de chou qui se retrouvent transformé en choucroute.

Cela fait déjà une année ou deux que l'idée de faire de la choucroute germait dans la tête de mon timari.

Et cette année, enfin, il a commandé 25 kg de chou et s'est attelé à préparer cette fameuse choucroute maison.

Je vous passe les détails sur les odeurs qui ont embaumé la maisonnée ! Le premier soir déjà, à peine râpé, aucun nez bouché pouvait ignorer l'étrange mixture qui reposait à la cave!

Il a fallut attendre 3 jours pour les effluves baissent progressivement d'intensité.

Puis après, elle s'est fait presque oubliée. OUF !

Une fois par semaine, timari s'est occupé de rincer le jus de fermentation.

Et au bout de six semaines, on a pu enfin découvrir le résultat de cette "macération".

C'est là que je rentre sur le terrain. 2kg de choucroute bien rincée, cuite presque 6 heures au vin blanc avec des gousses d'ail, du cumin et des baies de genièvre, un petit rêve ! Pas acide du tout, cela n'a rien à voir avec celle achetée dans le commerce! Ne pas oublier les viandes qui l'accompagnait, un bon morceau de lard frais, un petit jambon roulé, des saucisses fumées, les pommes de terre. Rien de bien light !

Essais concluant !

Nous avons tout l'hiver pour venir à bout de notre tonneau.

Nous avons dans l'idée d'organiser une choucroute party pour les copains ! Y'a beaucoup d'amateurs.

L'an prochain il refera de la choucroute et aussi des raves !
Aie ! les deux odeurs combinées je n'ose pas y penser. Faudra que je fasse un stock de ptit-sent-bon!!!!

09 novembre 2007

Concours de photos

C'est en visitant le superbe blog Le Pétrin que j'ai découvert qu'un concours de photos était lancé sur la blogsphère.

En général, je ne suis pas satisfaite des photos que je mets sur mon blog, avec un appareil numérique tout simple, le résultat est souvent assez "bof bof".

Mais voilà qu'un soir, allez savoir pourquoi, une assiette, avec 4 petits pains à l'épeautre, posée sur le vitrocéram.... enfin je tenais une jolie photo.
Alors pourquoi pas participer, avec mes petits pains à l'épeautre ?
Je vous invite à venir vous aussi poster une photo, je suis sûre que vous en avez une que vous préférer aux autres. Rendez-vous sur le blog d'Edith jusqu'au 15 novembre.

08 novembre 2007

Terrine de porc à la grappa
tests pour Noël (quoi déjà ?)

Je cherchais une recette pour l'entrée du soir de Noël. Un truc pratique à transporter pour une bonne vingtaine de personnes. Mes nouveaux accessoires Kenwood ne demandant qu'à se mettre au travail, j'ai jeté mon dévolu sur cette terrine de porc qui à l'origine était à la prune. J'eus beau chercher dans le bar, à la cave, pas de prune chez moi, alors j'ai bidouillé (la recette de : Je cuisine tu blogues) à ma façon et j'ai ajouté une bonne rasade de grappa.

400g de foie de porc
400g d'échine de porc (chez nous cela s'appelle du cou de porc)
400g de lard
1 oignon
huile d'olive, sel, poivre
coriandre
2 oeufs
et de la Grappa
Mixer les viandes, l'oignon, ajouter 1 chouillat d'huile d'olive, un peu de sel, poivre et de la coriandre (j'ai mis de la coriandre moulue), les 2 oeufs et une bonne rasade de grappa. Bien mélanger, verser dans une terrine avec un couvercle,et cuire au bain marie environ 2 heures à 150°. Tester la cuisson avec une brochette en bois. Laisser reposer la terrine 48 heures avant de la déguster.

J'ai rempli deux terrines (pas des très grandes) avec ces proportions.

Et voilà ce que j'ai servi ce soir :
avec une petite salade et un pain ciabatta.



Je me demande si je ne les gâte pas trop mes zhoms?

Recette adoptée, elle a fait l'unanimité.

04 novembre 2007

Dernière ligne droite avant les marchés de Noël !
Avant-première 2007 suite















02 novembre 2007

Petits pains

Dernier concours en date sur le forum Patepaton, une fournée de petits pains.


Les miens sont fait avec 400g de farine blanche, 250 g de farine d'épeautre, 350 g d'eau, 2 c.c. sel et 20 g de levure.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir (ça c'est mon Kenwood qui s'en charge). Laisser lever au moins 1h30. (ma pâte, elle, a levé 5 heures! chut... faut pas le dire...j'suis partie à la piscine et j'ai façonner mes petits pains en rentrant.... !!!) Un vrai bonheur, la levée et l'exercice aquatique.

Résultat concluant non ? du moins pour les petits pains