05 novembre 2013

Que les semaines, que dis-je....  les mois passent vite !
Pour me faire pardonner tous ces mois sans poster de nouvelles recettes, je vous propose  un dessert de saison.

Verrine  pommes - mousse caramel



Pour 4 personnes

Crème caramel
100 g  de sucre
3 cs d'eau
1 dl de crème


Faire un caramel avec le sucre et l'eau sans remuer .
Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que le caramel soit bien fondu.
Laisser cuire quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.


Mousse mascarpone
125 g de mascarpone
2 blancs d'oeufs


Mélanger le mascarpone avec les 3/4 de la crème caramel.
Battre les oeufs en neige et les ajouter délicatement


Compote de pommes
2 belles pommes
1 sachet de sucre vanillé


Cuire à feu doux les pommes en compote avec 1 dl eau et le sucre vanillé.
Montage des verrines

Déposer au fond des verrines une cuillère de caramel.
Ajouter la compote, puis la mousse caramel

Mettre les verrines 2 bonnes heures au frais et  hummmm 

y'à plus qu'à.......