29 mars 2008

Une envie (pressante) de douceur, un pot de mascarpone au fond du frigo qui frissonnait, une bouteille de guignolet qui s'ennuyait (nous ne sommes pas très liqueur), une idée comme ça........ Bref, j'ai laissé parler mes envies et laissé libre cours à mes divagations culinaires.......

Le tiramisu au guignolet
est né !

pour 5 ou 6 verrines :

5 ou 6 biscuits à la cuillère
du guignolet
1 petites boites de cerises
Répartir de petits morceaux de biscuits dans les verres.
Arroser avec le guignolet et un peu de jus de la boite de cerises.
Déposer quelques cerises.

250 g mascarpone
3 oeufs
125 g sucre

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que les oeufs blanchissent
Fouetter les blancs en neige.

Mélanger délicatement le mascarpone avec les jaunes, puis ajouter les blancs en neige.

Remplir les verrines et décorer avec une cerise.
Mettre au frais.

Vous en voulez un ti peu ?

27 mars 2008

Derniers ouvrages



Un vrai plaisisr de tricoter ce fil changeant.

Petit boléro à nouer soit sur le devant ou dans le dos, c'est selon l'envie du moment.



24 mars 2008

Déco pour repas de Pâques :

Les petits nids en pâte à pain
Pour finir en fanfare le repas de Pâques, la crème brûlée aux fruits de la passion et chocolat blanc.



S'il y a un blog qui me fait saliver avec ses desserts tous plus originaux les uns que les autres, c'est presque toujours celui de Claude-Olivier.


Sa crème brûlée au chocolat blanc me titilla tant que j'en fis mon dessert pour Pâques.

Si il y a un jour pour craquer sur les recettes au chocolat, c'est bien ce jour-là non ?

J'ai accompagné cette crème brûlée avec une minuscule tartelette à la mousse de chocolat gianduja (pas de photo malheureusement) faite avec le kisag. Nouvel accessoire qui a rejoint ma cuisine et déniché chez Ricardo pour un prix dérisoire.


Pour 4 personnes
25cl de crème liquide
25g de sucre
4 jaunes d’oeuf
1dl de lait
1 gousse de vanille
120g de chocolat blanc
100g de pulpe de fruit de la passion
Pour la finition: Cassonade


Prélever la chair des fruits de la passion à l’aide d’une cuillère.
Dans un bol, ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la pulpe des fruits de la passion et mélanger.

Dans une petite casserole, verser le lait et la crème. Couper la gousse de vanille en deux puis gratter les graines , ajouter au liquide.
Porter le tout à ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux pour le faire fondre.
Mélanger et incorporer à l’appareil aux fruits de la passion.


Préchauffer le four à 100°C. Remplir 4 ramequins et enfourner pour environ une heure à 100°C. dans un bain-marie

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Au dernier moment, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau!

18 mars 2008

Non non, je ne me suis pas mise en hibernation, c'est pas l'envie qui me manque d'ailleurs, mais j'ai les mains tellement occupées par les différents ouvrages que j'ai en cours que mes tites mimines n'ont plus le temps de venir tapoter du clavier.

Je n'ai pas mis ma famille au régime pour autant, alors je profite de cet après-midi pour partager avec vous mes derniers bidouillages culinaires.


Commençons par un cake bananes-choco
Trois petites bananes
qui trouvaient le temps long dans la corbeille de fruits furent écrasées dans un bol.
J'y ai ajouté, 2 tasses de noisettes, 2 tasses de sucre, 2 tasses de farine, 1 paquet de poudre à lever, 2 tasses de lait, 4 oeufs et une grosse poignée de pépites de chocolat.
Verser le tout dans le moule et cuire à 180° pendant 40-45 min.
Un jeux d'enfant

J'aime bien ce genre de cake, un peu mouillé à l'intérieur, tout moelleux. D'ailleurs je ne suis pas la seule à apprécier, il en reste presque plus......

Vous préférez un truc salé ?


Voici la tarte au thon.

C'est Flo qui m'en a donné l'idée, et comme je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires, j'ai bidouillé la recette avec ce que je trouvais dans le frigo.

Une pâte feuilletée déjà abaissée (oups les puristes n'apprécieront pas!)

foncer un moule à tarte

Garniture:

1 yaourth nature
1 boite de thon au naturel
100 ml de lait
2 oeufs
120 g de gruyère râpé

1 sachet d'olives au naturel

Bien mélanger tous les éléments de la garniture, verser sur la pâte

J'ai ajouté quelques rondelles de tomates et enfourné environ 35 min. à 180°.



Une petite dernière pour la route ?

Les tortillons aux légumes




600g de pâte à pizza


3-4 grosses carottes,
1 poivron rouge
3-4 côtes de céleri en branches
4 oignons


du paprika fort
sel, poivre.



Emincer tous les légumes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olives.
Assaisonner avec le paprika, j'en ai mis pas mal, c'était bien relevé ! Saler- poivrer.
Laisser refroidir.


Etaler la pâte à pizza en un grand rectangle, verser les légumes et rouler la pâte en un gros boudin. Couper des tranches d'environ 3-4 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque à gâteau. Laisser lever 30 min.
Saupoudrer avec un peu de parmesan


Enfourner pour 35 min. environ à 180°.


J'ai servi ces tortillons pour une petite collation après l'entraînement de judo de mes zhoms.
C'est super pour un apéro ou comme repas avec une salade.