Dernière ligne droite avant les marchés de Noël !
Avant-première 2007 suite

Petits pains

Dernier concours en date sur le forum Patepaton, une fournée de petits pains.

Les miens sont fait avec 400g de farine blanche, 250 g de farine d'épeautre, 350 g d'eau, 2 c.c. sel et 20 g de levure.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir (ça c'est mon Kenwood qui s'en charge). Laisser lever au moins 1h30. (ma pâte, elle, a levé 5 heures! chut... faut pas le dire...j'suis partie à la piscine et j'ai façonner mes petits pains en rentrant.... !!!) Un vrai bonheur, la levée et l'exercice aquatique.

Résultat concluant non ? du moins pour les petits pains

L'écharpe à manche

Le dernier-né de mes accessoires que j'ai tricoté.

Comme ça c'est une bête écharpe !

Et comme ça, pour les frileuses cela tient bon chaud aux bras

J'ai prévu d'en tricoter quelques unes pour le marché de Noël. Mes aiguilles vont finir par chauffer...

En avant-première,

mes toutes nouvelles créations qui trouveront une place sur mon stand au marché de Noël.

Les perles sont toujours réalisées en pâte Fimo.

(celui-ci c'est mon préféré)

Variation de conserves avec les coings.

Cette année j'ai reçu 10kg de coings, de quoi me faire quelques réserves pour l'hiver .....

Avant de me lancer dans des tests, une valeur sûre : la gelée de coings.

Avec les coings j'ajoute dans ma marmite, le tiers du poids en pommes sauvages

(les beutchins, comme on dit par ici), cela aide à la gélification parait-il.

Donc j'ai préparé 3 kg de coings et 1 kg de beutchins. Le tout dans une marmite, recouvert tout juste avec de l'eau et cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.

Laisser reposer toute la nuit. C'est pour ne pas me bruler les mains quand je passerai le jus et de plus le jus prend une belle couleur!

Passer le jus dans un linge, bien serrer pour extraire tout le jus des fruits. Remettre le jus dans la marmite, compter 1 litre de jus pour 1 kg de sucre. Cuire jusqu'à la nappe. Mettre en pot et voilà le résultat

Maintenant que la gelée est en pot, passons aux tests.

Premier test le sirop de coings : Cuire les coings comme pour la gelée, passer le jus. Compter 400g de sucre pour 1 litre de jus. Cuire une bonne dizaine de minutes et mettre en bouteilles à chaud. Une fois ouvertes, conserver les bouteilles au frigo et consommer rapidement.

deuxième test : le chutney de coings: Peler et épépiner 600g de coings, couper en petits morceaux, saler.

Faire bouillir dans une casserole, 3 dl de vinaigre de cidre, 500 g de sucre et un quart de cuillère à café de purée de piments (sambal oelek). J'ai ajouté un petit peu de cannelle moulue. Verser les morceaux de coings et cuire pendant une heure à tout petit feu en remuant de temps en temps.

Mettre en bocaux et fermer à chaud.

Je servirai ce chutney avec le foie gras pendant les fêtes, ou avec de grosses crevettes au barbecue. J'imagine qu'il se mariera bien aussi avec certaines terrines ou pâté en croûte. Je me réjouis d'y goûter!

Courgette à l'aigre-doux, ou comment fini le monstre récolté dans mon jardin.

Pour les conserves de courgettes, personnellement, je trouve qu'il n'y a pas mieux qu'une très grosse courgette.

La recette que je vous propose aujourd'hui, se prépare sur 3 jours.

Le 1er jour :

Peler la courgette, bien insister sur les parties vertes de la chair (plus elles sont grosses, plus il y a du vert!), épépiner et couper en tranches d'environ 2-3 mm.

Prendre 3-4 oignons, les peler et les émincer en fines rondelles.

Mettre le tout à dégorger au sel dans un égouttoir 24 heures.

Le 2ème jour :

Bien rincer, égoutter et mettre dans un saladier.

Ajouter 2 tasses de sucre, 2 tasses d'eau, 2 tasses de vinaigre et 2 bonnes cuillères à soupe de curry.

Laisser reposer à couvert pendant 24 heures.

Le 3ème jour :

Porter le tout à ébullition et mettre en pot, fermer à chaud.

A déguster avec la raclette, la fondue chinoise, la fondue bourguignonne ou commme bon vous semble....

Muffins aux framboises.

Un bol de framboises du jardin à utiliser, une envie folle de muffins...... (c'est très tendance sur les blogs culinaires) me voilà en piste pour vous préparer des muffins aux framboises.
La recette de base je l'ai piquée à Claude-Olivier , recette testée et réussie alors pourquoi s'en priver

450g de farine
110g de sucre roux
70g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique

4dl de lait
1 cc de jus de citron
2 œufs
80g de beurre fondu
un bol de framboises

Mélanger tout d'abord les ingrédiens secs, ajouter ceux liquides et mélanger, juste mélanger et pas trop (qu'il dit dans sa recette).
Ajouter les framboises, mélanger tout doux.
Bon nous y voilà, verser dans les moules, j'ai pris des moules en papier. Pour qu'ils ne se déforment pas trop, j'en ai laissé deux l'un dans l'autre.
Enfourner à 180° pendant 25 min. (j'ai mis la chaleur tournante)
Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace.

Le totché.

Spécialité jurassienne

Gâteau à la crème aigre, très apprécié à l'apéro ou tout simplement avec un bon café.

Le mien je l'ai fait avec de la demi-crème que j'ai mélangé avec un yaourth nature, pour rendre la crème un peu aigrelette.

Faire une pâte à tresse avec :

3,5 dl de lait
600g de farine
2 c.c. sel
20 g de levure
20 g de beurre

Laisser lever une bonne 1h et demi.

Etendre et foncer un moule à tarte, piquer


Mélanger :

2 oeufs,
2,5dl de demi-crème
1 yaourth nature

Verser ce mélange sur la pâte et enfourner pendant 35 min. à 180°.


Laisser tièdir et déguster avec un verre de blanc ou un café.

Visez un peu la bête !!!

5kg et demi !

Dernière trouvaille sous les feuillages de mon plan de courgettes.

Alors celle-là, je ne l'avais pas vue poussé !

Demain, je lui ferai sa fête, elle se retrouvera en conserve vite fait.

Une moitié à l'aigre-doux et l'autre à l'huile.

Marché artisanal

Dimanche j'ai participé avec ma copine Fabienne au marché artisanal de la fête du village de Courchapoix dans le Jura.

Quelle chance avec le temps, nous avons monté les stands avec le brouillard et il faisait même un peu frisquet mais au cours de la journée, le soleil a percé et c'est pas souvent que j'ai la chance d'exposer (dehors) avec un soleil pareil !

Une petite photo souvenir de mon stand :

Petites bricoles pour une fête de quartier

Vendredi 31 août, une première dans l'histoire de mon quartier, la fiesta à la rue des Mûriers.

Soirée sympa entre voisins avec un barbecue et pleins de succulentes choses à se mettre sous la dents.

Pour l'occasion j'ai apporté un pain fleur pour l'apéro, un pain boules pour accompagner les grillades et une tarte au citrons.

La pâte pour la tarte au citron(avec des graines de pavot), je l'ai piquée sur le blog les bonheurs de Sophie :

http://bonheursdesophie.canalblog.com/archives/2006/02/20/1396410.html

Assez sympathique le craquant des graines de pavot.

Pour la garniture:
150ml de crème
4 œufs
150g de sucre
jus de 4 citrons,
zeste d’un citron râpé

Etaler la pâte dans un moule, cuire à blanc environ 15 min.

Verser dessus le mélange de garniture et cuire encore 35 min.

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins pendant 2 heures.

Dernières créations.

L'arrivée imminente des prochains marchés se faisant sentir, je me suis remise au boulot !

Les bordeaux:

Les noirs:

Derniers ouvrages

Mes aiguilles sont toujours de service, même pendant la période estivale !

Il y a longtemps que ce modèle me titillait......j'avais envie de tricoter un truc qui demandait un peu d'attention, et voilà chose faite avec une douzaine de pelotes de coton dénichées en solde !

De temps en temps, je tricote à la demande, des modèles pour une boutique de laine.
Voici le poncho pour fillette que j'ai terminé aujourd'hui.

Le levain kayser reprend du service !

Pendant les vacances, j'ai laissé tombé les pains au levain kayser. La levée prend un peu trop de temps, et le temps c'est précieux pendant les vacances !

Voici le tout nouveau-né avec un tout nouveau levain. Premier d'une longue lignée, c'est vraiment autre chose côté goût, légèrement acidulé hummm.....

Fin de la dolce vita, retour dans la grisaille....

Ce petit mot pour partager avec vous quelques souvenirs de vacances.

Cette année notre destination : la Galice. Ce n'est pas la porte d'à côté, mais cela en valait la peine !

Région magnifique, ressemblant un chouillat à la Bretagne.

Départ de Bâle direction Madrid. Comme on partait que pour une semaine, on ne voulait pas avaler plus de 2000km en voiture.

Après avoir pris possession de la voiture de location, il est 21 heures, il nous restait presque 8 heures de route pour rejoindre le petit village de Camarinas (le bout du monde..... y'a pas plus loin, après on tombe dans l'eau, :))

5 heures du matin arrivés à bon port (merci le GPS!) Comme il faisait encore nuit, et que nous étions sur les rotules, nous avons pris d'assaut les chambres du studio et... petite ronflette!

Aux environs de midi et demi c'est sur le port d'un superbe petit village de pêcheurs que nous avons pris l'apéro, histoire de s'adapter aux moeurs du pays. Pas difficile du tout d'ailleurs, il suffit de dormir, de prendre l'apéro et les tapas vers 13h, de combler un sérieux petit creux autour de 14-15 heures, de flâner voir faire une sieste ou visiter le pays, retour pour l'apéro vers 19h-20h et souper aux alentours de 22 heures!

Le soleil se couche entre 22 et 23 heures!!! Cela fait drôle au début!

Un séjour reposant!

Le mois de juillet étant une période très festive dans la région, presque chaque jour, un village après l'autre organise une fiesta. Nous avons participé à la fête du chorizo et à celle du caldo.

Pour la somme de 5 Euros, vous devenez l'heureux propritaire d'un bol et d'une "bolinette"et vous pouvez prendre part avec les autoctones au festin et ceci à volonté.

Nous ne pouvions pas aller si loin et oublier de visiter Saint-Jacques de Compostelle

et le cap finistère où les valeureux pélerins viennent dans un dernier effort brûler leurs godasses de marche.

Les plages de sable plus ou moins fin étaient sublimes, des criques par dizaine, une eau limpide, le paradis pour la bronzette.

Lundi matin, direction l'aéroport de Madrid (encore merci GPS), enregistrement des bagages, attente, attente, attente, embarquement et retour sur Bâle. Attérissage à 21h35, il fait déjà nuit!