Une recette que Clo nous a donné sur le forum.
Pour me donner bonne conscience, j'ai remplacé les 250g de beurre par la même quantité de mascarpone (presque moitié moins de calories)
Muffins au vin rouge
250g farine
1 sachet de poudre à lever
250g de mascarpone
250g sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
2 c.s. cacao amer
1 c.s canelle
1 verre de vin rouge (2 dl)
Mélanger tous les ingrédients secs
Battre les oeufs avec le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger avec le mélange sec et ajouter le vin rouge.
Remplir les moules à muffins au 2/3
Enfourner une douzaine de minutes à 180°.
Attendre qu'ils refroidissent avant de craquer ! dur dur
Une fois qu'on y goutte, difficile d'y résister.......
Ils restent moelleux plusieurs jours.