150 g lait
2 c.c. sel
450 g farine blanche
150 g farine multi-céréales
20 g de levure
Recette pour le levain
Ce levain se fait en 3 jours.
1er jour : mélanger 50 g de farine de blé complet avec 50 g eau. Laisser reposer à température ambiante 24 heures.
2ème jour : mélanger et ajouter 100 g de farine de blé complet et 100 g eau. Le laisser denouveau 24 heures à température ambiante.
3ème jour : mélanger et ajouter 200 g de farine de blé complet et 200 g eau. Laisser reposer 12 heures à température ambiante. Mélanger et mettre au frigo. Voilà le levain est prêt. J'en utilise env. 200 g par pain, et quand il m'en reste environ 30-50 g, je recommence l'opération au 2ème jour.
Vais-je le garder pour moi ou le mettre précieusement dans le carton pour le marché de Noël ?
Cela demande réflexion....
Celui-ci rejoindra le carton :
Et ce poncho, c'est pour ma filleule, la craquante petite Flavie qui a 1 mois et demi (modèle Phildar)
1 pâte sablée du commerce (la mienne est faite maison)
250 g de mascarpone
2 oeufs
30 g de sucre (3 cuillères à soupe)
5 cl de crème fraîche (1 cuillères à soupe)
Quelques belles pommes
100 g de pépites de chocolat
10 g de semoule de blé dure (fine)
10 g de poudre d'amande
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
Mélangez le mascarpone avec le sucre les jaunes d’œufs et la crème fraîche, puis incorporez délicatement au mélange, les blancs d’œufs battus en neige.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré.
Mettez la semoule et la poudre d'amandes dans le fond de la pâte, puis déposez-y les pommes coupées en tranches et parsemez de pépites de chocolat.
Versez la préparation au mascarpone sur le tout et faites cuire environ 30 minutes
Espérons que la météo soit un peu clémente et qu'un petit rayon de soleil pointe le bout de son nez ce week-end.
Je retourne à mes préparatifs. Bon week-end à tous