Ctout moi

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Fri, 20 Nov 2009 10:48:00 +0000

Les derniers tricots que je range dans le carton pour le marché de Noël.

Le même modèle mais dans des matières très différentes.

Les boutons sont toujours en fimo, système D quand on habite une ville où les commerces ne font plus beaucoup d'efforts pour garder leur clientèle.

Avantage, c'est des pièces uniques !

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 02 Nov 2009 18:41:00 +0000

Plus trop le temps de venir ajouter des pages à mon blog.

Chaque année c'est la même chose, je trouve l'inspiration au mois d'octobre et quand novembre débarque je suis à la bourre.....
Donc là, j'arrive au sommet du stress avant les marchés de Noël.

Outre une jolie collection d'écharpes et de mitaines de toutes les couleurs, voici ce que j'exposerai les 28-29 novembre prochain au marché de Noël de l'association Regart's

Un boléro asymétrique en lin-bambou et soie:

Un boléro sans manche avec un grand col :

Tous les boutons sont en Fimo.

Celui-ci je l'ai tricoté la semaine dernière, il m'est réservé.
J'en ferai un ou deux exemplaires pour les marchés.

En avant-première ma nouvelle collection de bijoux :

Tout d'abord la "série noire" :

La "vie en rose"

D'autres perles attendent d'être montées !

Bon, c'est pas tout ça....... j'ai encore du boulot, j'y retourne......

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 14 Sep 2009 17:47:00 +0000

On dirait que l'automne prend ses quartiers.

Pour mettre un peu de couleurs dans la grisaille, je vous offre cet arrangement que j'ai confectionné samedi à l'occasion du cours de déco floral en liturgie.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 07 Sep 2009 18:49:00 +0000

Cet été grâce à l'abondance de fruits, j'ai fait une ribambelle de sorbets.

En souvenir des belles journées chaudes que nous avons eues, je vous propose en guise de dessert un sorbet aux abricots.

500g d'abricots bien mûrs (des abricots du Valais pour moi)

200g eau

200g sucre

1 citron

Faire un sirop avec l'eau et le sucre.

Y ajouter les abricots.

Retirer du feu et mixer le tout, ajouter un jus de citron.

Laisser bien refroidir, je laisse la purée une demi-journée au frigo.

Verser dans la sorbetière et turbiner pendant environ 35 min.

C'est DIVIN ! On en remangerait !!!!

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 07 Sep 2009 18:32:00 +0000

L'automne tout doucement pique le territoire à l'été.

Fait plus très chaud le matin, aujourd'hui un tout petit 9° à 9 heures, brrrrrrr, faut remettre la petite laine !

Cette semaine les recettes moins estivales se sont invitées à ma table.

Un strudeln aux légumes, recette trouvée sur le magazine cuisine de saison. Un brin bidouillé à ma façon pour mieux faire passer les légumes à mes hommes.

1 oignon
300 g de poireau
300 g de carottes

Un bouquet de bocoli blanchi cueilli au jardin
400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
125 g de fromage frais aux herbes (j'en avais pas, j'ai mis du séré)
2 oeufs
sel
1 cc de paprika doux (j'avais que du fort, c'était bien relevé!)

J'ai rajouter un chorizo coupé en fines rondelles
1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire de 320 g
3 cs de lait

Hacher l’oignon.

Emincer finement le poireau.

Râper les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe à rösti.

Mettre le tout dans un saladier.

Ajouter le séré et les oeufs et mélanger soigneusement.

Saler et relever de paprika.

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Y répartir la farce aux légumes en laissant un bord libre tout autour, disposer dessus les tranches de chorizo, rabattre les côtés, puis enrouler.

Bien appuyer aux extrémités.

Déposer le rouleau sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Badigeonner de lait et faire cuire 30-35 min au milieu du four à 180°.

Avec une petite salade , voilà le résultat.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 03 Aug 2009 17:49:00 +0000

2 jours en Valais.

Sur les traces du Tour de France, ballade au Grand Saint Bernard sous une pluie soutenue, le panorama bouché par un épais brouillard..... on aurait pû rêvé mieux pour découvrir ces magnifiques paysages. Bon, on va pas se plaindre, nous, nous étions en voiture. Nous avons croisés des touristes qui faisaient le voyage à la force de leurs mollets, quelques-uns à vélo, d'autres à côté du vélo....

Côté Italie : Le village de Saint-Rhémy en Bosse, une petite merveille

Sous le soleil, c'est encore mieux !

Bourg Saint Pierre :

Ces fleurs-la poussent partout dans la région, même sur les certaines facades.

Le Moulin du Valsorey

Sur le chemin du retour, visite des Gorges du Durnand.

ça grimpe, ça grimpe.... sur des escaliers en bois à flanc de rocher.

Spectaculaire, magnifique

Jolie ballade, je vous la recommande.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 06 Jul 2009 18:35:00 +0000

Avec les grandes chaleurs que direz-vous d'une terrine de poisson bien fraîche avec une petite salade ?

J'ai trouvé cette recette sur le magazine Cuisine de Saison.

Terrine de saumon à la ricotta

Entrée pour 6 personnes

(pour une terrine de 5dl )

300g de filet de saumon avec peau
1 cc de fleur de sel
1/2 cc de moutarde douce
2 cs de d'huile de tournesol (huile d'olive pour moi)
2 bouquets d'aneth (J'en ai mis qu'un)
4 feuilles de gélatine
200g de ricotta
100 g de yaourth nature
1/2 citron
sel
Tabasco

Frotter le saumon de fleur de sel et le badigeonner de moutarde.

Dans une poêle saisir le saumon dans la moitié de l'huile durant 30 seconde côté peau.

Le retourner et poursuive la cuisson 1 min.

Retirer, enlever la peau et laisser refroidir.

Entre-temps, chemiser le moule de film alimentaire, puis l'enduire avec le reste d'huile.

Hacher finement l'aneth. En répartir les deux tiers sur le fond de la terrine.

Faire ramollir la gélatine à l'eau froide.

Mélanger la ricotta avec le yaourth, y râper le zeste de citron.

Preser le citron, ajouter un peu de jus à la ricotta, relever avec le sel et le tabasco.

Essorer la gélatine et la mettre dans une casserole avec un peu de ricotta.

Faire fondre à feu doux , puis incorporer à la ricotta.

Couper le saumon en fines tranches.

Déposer une couche de poisson dans la terrine, étaler la moitié de la ricotta dessus, recouvrir de poisson et du reste de l'aneth. Verser le reste de ricotta.

Couvrir et laisser reposer durant env. 4 heures au réfrigérateur.

J'ai servi cette terrine avec un riz basmati et une salade du jardin.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Thu, 04 Jun 2009 17:26:00 +0000

Début juin ! Le temps file et avec les beaux jours pas beaucoup de temps pour venir poster un petit message.
Je profite de ce temps (presque) estival pour barbotter 1 heure chaque matin à la piscine . Je reprendai le surf sur le net plus assiduement dès que les nuages reprendront possession du ciel. lol

J'ai tout de même réussi à terminer l'ensemble long-top et boléro que j'avais commencer il y a quelques temps.
Un mélange de viscose, laine et soie. Léger et très agréable à porter. Les boutons sont fait en pâte Fimo. Ne trouvant jamais les boutons qui me conviennent, il y a belle lurette que j'ai opté pour la formule du fait maison !

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Fri, 15 May 2009 14:37:00 +0000

Le TOP des baguettes maison !!!

Un grand merci à Sandra du blog Le Pétrin pour cette recette de baguette.

Un peu long à réaliser, mais cela en vaut vraiment la peine.

Recette adoptée !

Je vous laisse le plaisir de la découvrir sur son blog. Une visite qui ne vous laissera pas indifférent. C'est un vrai plaisir pour les yeux et pour les papilles.

La prochaine fois je les ferai avec un mélange de farine mi blanche - mi seigle.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Thu, 23 Apr 2009 18:13:00 +0000

Cette semaine, je me suis laissée tenter par une recette trouver sur le blog de Flo.

Les Gnocchi de patates !

Je me souviens en avoir préparé avec mon papa, il y a fort longtemps, mais depuis j'en ai jamais refait.

La recette n'étant pas trop compliquée, il faut juste un peu de temps devant soi, mais en s'organisant bien c'est réalisable: alors au boulot !

1 kg de pommes de terre à chair farineuse (à purée) (j'en ai mis 1,300kg)
2 jaunes d'oeufs
3 cs de parmesan râpé
Sel et poivre
125 g de farine

Faire cuire les pommes de terre au four sur une plaque, entières, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur (une bonne demie heure à 200°C)

Les laisser bien tiédir avant de les éplucher

Dans un saladier les écraser . Puis à l'aide d'une spatule (j'ai servi mon Kenwood) ajouter les jaunes d'oeufs, puis le parmesan et enfin la farine.

La pâte doit être homogène et souple mais non collante.

Bien fariner le plan de travail et détailler des morceaux de votre boule de pâte, puis les rouler en boudin de taille moyenne (pas trop gros, environ 1,5 cm de diamètre), puis tailler des morceaux réguliers , disposer les morceaux dans une assiette farinée pour bien les enrouler de farine.

Faire frémir de l'eau (toutes petites bulles) puis y plonger les gnocchis par petites quantitées

Quand ils remontent à la surface ils sont cuits.

Les égoutter avec une spatule-passoire et les déposer dans un plat.

Je les ai servi avec une sauce tomate bien relevée, façon arabiatta.

La prochaine fois que j'en ferai, je les passerai à la poêle, cela doit être "pas mal aussi" !

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Tue, 31 Mar 2009 12:57:00 +0000

Une nuque très douloureuse, des épaules en compote (c'est pas vraiment le cas, elles sont dures comme du cailloux), je me vois obligée de mettre un frein à ma frénésie du tricot.

2 semaines sans tricoter !!!
(dixit l'ostéo)

Impensable, c'est un truc à devenir complétement dingo. Je ne sais pas rester les mains sans rien faire, .... c'est comme ça ....

Alors puisque le tricotage c'est plus permis, je me suis remise au fimotage !

En primeur voici les débuts de la collection 2009

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Thu, 19 Mar 2009 18:52:00 +0000

Une trouvaille, sur le blog le Pétrin, avec un goût de ...... reviens-y très très vite !!!

Le gâteau orange - olive.

Un pur délice ! Ok, faut aimer les oranges mais c'est vraiment divin !

2 oranges à peau fine bio ou non traitées
70g d'huile d'olive
300g de farine de type 55
1 cc de levure chimique
½ cc de bicarbonate de sodium
½ cc de sel
4 oeufs
250g de sucre
1 cc d'extrait de vanille
½ cc d'arôme amandes

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Beurrer et fariner un moule à charnière

Laver les oranges sous l'eau courante, sécher puis couper et jeter.

Couper les oranges non pelées en morceaux, éliminer les éventuels pépins et mettre dans un robot-mixer .

Mixer à vitesse moyenne pour obtenir une purée grumeleuse.

Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant à mixer jusqu'à ce que la purée prenne une consistance épaisse et crémeuse.

Réserver.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de sodium, ajouter le sel, mélanger et réserver.
Dans un grand bol , fouetter les œufs en ajoutant le sucre petit à petit: l'appareil doit pâlir et épaissir.

Ajouter les extraits de vanille et d'amande et mélanger.

Ajouter la farine et la purée d'orange en mélangeant.
Verser la pâte dans le moule, enfourner cuire environ 45 min .

Vérifier la cuisson avec une brochette.

Ce gâteau-là ne fera pas long feu ! Sa couleur, son odeur et surtout son goût.... hummmmm...... testez-le et vous verrez !

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Thu, 19 Mar 2009 18:36:00 +0000

Une recette trouvée il y a très très très longtemps sur Marmiton, refait surface tout à coup dans ma cuisine.

Les timbales de Jeanne, ou plus simplement les
timbales de saumon à la mousse de courgettes.

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 à 3 min au micro-ondes selon la puissance.J'ai dû prolonger la cuisson jusqu'à 5 bonnes minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes

2 ou 3 oeufs

10 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de la demi-crème)

aneth

menthe

une petite gousse d'ail pressée

poivre, sel

huile d'olive

Préparation :

Râper les courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.

Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).

Réserver.

Battre les oeufs et la crème . Mélanger avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixer pour le côté "mousse".

Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange dans les ramequins tapissés de saumon.

Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson)

Trop facile, délicieux, rapide et light, parfait !!!

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Fri, 06 Mar 2009 15:49:00 +0000

Pain pour le petit déj de ce matin

Un pain à la bière.

Recette trouvée sur le forum des Amis, elle-même trouvée sur le blog de Dorian . Une vraie chaine de trouvailles !

Comme d'habitude, j'ai un peu bidouillé la recette et voilà le résultat

600 g de farine (environ 200g de seigle et 400g de "T55")
20g de levure de boulanger
1 cs de miel liquide

25cl de bière blonde tiède de bonne qualité (pas trop amère)
10cl d'eau tiède
2 càc de sel

Mélanger tous les ingrédients et pétrir.
Laisser lever (je l'ai mis près du radiateur) 1heure 30

Sortir le paton. Le poser sur votre plan de travail, allonger-le en forme de boudin de manière à pouvoir le couper facilement en huit. Une fois coupé, former des boules légèrement ovales , disposer-les en fleur dans un moule.

Laisser lever environ 45min. (toujours près du radiateur, il fait frisquet dans ma cuisine)
Enfourner à four préchauffé à 240° (avec une coupelle d'eau) pendant environ 18min, baisser la température sur 150°, cuire encore 20 min.

Avec du fromage ou comme moi du beurre et du miel c'était nickel !

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Thu, 26 Feb 2009 18:56:00 +0000

Croissants aux amandes

Ce soir, au menu, un totché. Spécialité jurassienne dont vous retrouverez la recette ici.

La recette de la pâte permet de fabriquer un totché + une petite tresse.

Ayant déjà le pain pour le petit déjeuner de demain, j'ai pensé qu'une petite gourmandise serait la bienvenue.

Pour la farce : j'ai tout mis au bol, cela donne à peu près ça

une tasse d'amandes moulues
2-3 c.s. de sucre

de la 1/2 crème (juste de quoi faire une farce bien mouillée mais qui tient bien)
un chouillat de canelle en poudre

un fond de paquet de pépites de choc (quand on est gourmande, c'est comme ça!!!!)

Mélanger le tout.

Etaler la pâte

La couper en triangles, j'en ai fait 12.

Répartir la farce sur les triangles et rouler en croissants.

Laisser lever encore une vingtaine de minutes.

Dorer à l'oeuf et répartir dessus des amandes effilées.

Enfourner à four chaud 180°, pendant 20 min.

Hummmmm c'est crôôôô bon !!!!!

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Fri, 13 Feb 2009 08:16:00 +0000

Quand la tarte aux pommes devient gourmande

Nouveau concours sur mon forum préféré, confectionner une
tarte aux pommes "gourmande".

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 rouleau de pâte feuilletée (moi j'ai fait une pâte brisée fine maison)
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1 oeuf entier + 2 jaunes
2 belles pommes
110 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
1/2 verre de kirsch
2 cuillères à soupe de miel (j'en ai pas mis)

Préparation :
Foncer un moule à tarte de pâte avec la pâte.

Dans une casserole, mettre la farine + l'oeuf entier + les jaunes d'oeuf + le sucre et une pincée de sel. Bien Mélanger et verser le lait préalablement chauffé avec le sucre vanillé.
Mettre la casserole sur feu doux et tourner à la cuillère en bois jusqu'à épaississement.
Oter la casserole du feu, incorporer la poudre d'amande et le kirsch.
Répartir la préparation dans le moule puis garnir avec de fines tranches de pommes .
Enfourner 15 mn (préchauffé à 220°C).

Sortir la tarte du four et tartiner le dessus d'une fine couche de miel. (j'ai zappé cette opération)
Enfourner de nouveau 10 mn. Démouler et servir tiède ou froid.

Et voilà le résultat :

Pâte brisée fine

200g farine tamisée
1 pincée de sel
40-60 g de sucre
100 g de beurre.

Sabler dans une terrine, faire la fontaine

0.8 dl liquide (1 oeuf + eau)

Verser dans la fontaine, mélanger peu à peu à la farine et former une boule. Mettre au frigo pendant 2 heures.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Wed, 11 Feb 2009 10:00:00 +0000

Jeu de la 6ème photo du 6ème album, etc.....

Mon amie Michelle, nouvelle blogueuse, m'a lancé ce défit :

"il suffit de parcourir ton dossier ou album “photos” le plus récent, ou le 6e plus récent, ou le 6e le moins vieux, choisir la 6e photo dans ce même dossier sans tricher, la publier sur ton blog et "taguer" 6 malheureux blogueurs !"

Ok ! 6ème photo, voilà, voilà...... le hic c'est que j'ai déjà mis sur mon blog les dernières photos que j'ai prises.....la popote, les créations tricots, les bijoux.....

ah ! mais oui, j'ai encore un dossier photos. Une de mes autres occupations, dont je ne vous ai jamais parlé.... la déco florale de notre l'église.

Alors voyons voir la 6ème dernière photo.

Déco réalisée pour le week-end de la Chandeleur.

Maintenant à moi de taguer. J'invite

Fabienne et ses petites croix,

Flo, et son "flo" de bonnes choses

Sandra et ses pieds dans le plat

Cojocano et ses petits plats dans les grands

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Tue, 10 Feb 2009 19:30:00 +0000

Ensemble au tricot

Salon Créativa à Lausanne, un pull et une petite robe supendus dans un des stands d'une grande marque de laine. Trois fois au moins nous nous sommes arrêtées avec mon amie pour regarder le modèle. C'est qu'il me titillait ce petit ensemble.....et pas possible d'avoir les explications, le modèle étant une création de l'une des charmantes hôtesses, elle voulait bien me le vendre, mais pas me donner les détails de sa réalisation.

Et bien tant pis, je me débrouillerai toute seule....

Resté en suspend dans un petit coin de ma tête, le temps de trouver les fils nécessaires à sa réalisation.

Bon d'accord c'est pas exactement le même modèle, mais qu'importe, il est unique

Un autre ouvrage que je viens de terminer, ce top en coton :

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 02 Feb 2009 19:02:00 +0000

Cream de parisienne transformé en chaussons à la viande.

Nouveau concours sur le forum des amis, réaliser des cream de parisienne.

Etant, chez moi, la seule ou presque à craquer sur les douceurs, je me voyais mal ingurgiter une quinzaine de ces succulents petits pains farcis à la vanille ou à la purée de pommes.
Le concours me tentait quand même...

Pourquoi pas en faire une version salée. Il me fallait justement trouver une idée pour le repas de ce soir, c'est toujours un casse-tête quand toute la famille ne met pas les pieds sous la table à la même heure.
Je m'y suis donc collée et le résultat est ...... je préfère vous laisser essayer la recette que j'ai bidouillé.

Pour la pâte : (Pour 15 petits pains)

500g farine
20 g levure
2 c.c sucre
260g lait
1 oeuf moyen (50g sans la coquille)
50g beurre
1 1/2 cc sel

Mélanger tous les ingrédients, pétrir et laisser lever 1h30

Verser la pâte sur le plan de travail et couper des parts d'environ 60 g

Etaler chaque morceau en ovale de 10x14 cm

Pour la mise en forme je vous laisse voir ici : http://malethi.canalblog.com/archives/2008/12/29/11896163.html
avec les photos c'est plus facile.

Pour la farce :

400g de viande hâchée de boeuf
1 carotte coupée finement
1 oignon haché
des épices tex-mex
un ti coup de vin rouge

Une fois mis en forme, badigeonner avec un oeuf entier.

J'ai enfourné à four froid 180° chaleur tournante pendant environ 20 min. Faut surveiller.

Pour la version originale, ajouter 70 g de sucre dans la pâte et farcir avec de la crème pâtissière ou de la purée de pommes.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Sun, 25 Jan 2009 19:43:00 +0000

Cours de fimo

Samedi j'ai eu le plaisir de donner un cours de bijoux dans le cadre de créamisson.

voici quelques unes des créations que les participantes ont réalisées.

Pour info, j'avais prévu des couleurs chaudes : rouge-orange-jaune

et des couleurs froides : bleu-bleu clair-vert,

ainsi que de la fimo transparente et des feuilles d'argent.

Il est intéressant de constater qu'avec les mêmes gammes de couleurs , les effets sont différents. Les participantes ont confectionné leurs perles avec la technique du mokumé gané.

Nous avons passé une journée fort enrichissante.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Sun, 25 Jan 2009 19:21:00 +0000

Que le temps passe vite ! Plus d'un mois sans poster le moindre petit billet !

Pour me faire pardonner, voici l'entrée que j'avais préparée pour Noël.

Tiramisù de saumon

Mise en place : chemiser 4 ramequins ou tasses avec un film alimentaire

Sauce :

1 c.s. de vinaigre aux herbes

2 c.s d'huile de colza

2 c.s. de xérès sec

1 c.s de raifort en bocal

2 pincées de sel, un peu de poivre

bien mélanger

120 g de saumon fumé

poser une tranche de saumon dans le fond des ramequins

Couper le reste finement et l'ajouter à la préparation ci-dessous

Crème au saumon : mélanger

150 g de séré à la crème

2 c.s lait

1/4 c.c. de sel, un peu de poivre

8 tranches de pain toast

découper des ronds de la taille des ramequins

Montage :

répartir 1 c.s de crème au saumon dans chaque ramequin.

Recouvrir d'une tranche de pain

Arroser avec 1/2 c.s de sauce.

Répéter l'opération en terminant par la sauce.

Garder au frais à couvert au moins 2 heures

Présentation :

renverser le tiramisù sur des assiettes, retirer le film alimentaire.

source : betty bossi

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Wed, 17 Dec 2008 19:26:00 +0000

Incontournable des fêtes de fin d'année :

Le panettone

Levain

20 g de levure
1/2 dl de lait
50 g de farine
350 g de farine

Mélanger le lait, la levure et 50 g de farine, semer le reste de la farine dessus et laisser lever 30 min à température ambiante. (la farine se fendille)

Pâte
2 oeufs battus en omelette
1 dl de lait
80 g de sucre
1 c.c sel
1 zeste de citron râpé
120 g de beurre ramolli

Mélanger tous les ingrédients au levain, couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante.

100g de dés d'oranges et de citrons confits

100g de raisins secs

Incorporer à la pâte.

Moule :Prendre un morceau de carton souple et l'emballer dans de l'alu. Former une couronne, fixer avec des trombonnes ou des agraphes.

Poser la couronne sur la plaque préalablement recouverte de papier allant au four.

Verser la pâte dans la couronne et laisser lever à couvert encore 2-3 bonnes heures.

Cuisson à 180° pendant 45 min. Enfourner à four chaud.

Laisser refroidir légèrement avant de démouler délicatement.

Comme je n'avais pas de raisins secs, j'ai mis des pépites de choc et de caramel.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Wed, 26 Nov 2008 18:56:00 +0000

Avec les marchés de Noël qui arrivent, je n'ai pas eu beaucoup de temps à consacrer à mon blog.

J'ai tout de même pris le temps de vous préparer une

Tresse de l'Avent.

Le temps passe vite, dimanche nous serons déjà le premier dimanche de l'Avent.

Pâte à tresse faite avec 600g de farine, 350g mi-eau-mi-lait, 2c.c. sel, 25 g beurre, 20 g de levure.

Laisser lever 2 bonnes heures, dans ma cuisine il fait frisquet, il faut un peu plus de temps ....

Partager la pâte en 4 gros boudins et un petit.

Faire 4 tresses avec les gros, une petite torsade avec le petit.

Rassembler les tresses pointes vers le milieu, entourer les pointes des tresses avec la torsade. Pour garder le trou pour la bougie, prendre une grosse boule de papier d'alu et la déposer dans le trou obtenu par la torsade.

Dorer à l'oeuf.

Enfourner à four froid, cuisson 35 min environ à 180°.

Retirer délicatement le papier d'alu au sortir du four.

Samedi et dimanche vous me trouverez ici:

Un petit avant goût de ce que vous pourrez y voir :

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Mon, 13 Oct 2008 18:05:00 +0000

Au gré de mes pérégrinations sur le net, je suis tombée sur une tarte hors du commun.
Les tatins aux pommes ou autres, oui on connait, mais une tarte tatin salée..... j'y avais même pas pensé !!!
C'est sur le blog de Cléa que cette petite merveille se cachait.

Surprenant mais combien délicieux. Comme d'habitude, je n'ai pas suivi la recette à la lettre, j'y mets mon petit grain de sel....

La tarte tatin d'aubergines
Pour 4 personnes
1 grosse aubergine ou 2 si elles sont moyennes
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
pignons de pin
huile d’olive
sucre complet
herbes de provence

1 abaisse de pâte feuilletée

Découper l’aubergine en tranches (avec la peau) et les faire cuire à la vapeur.
Dans le fond du moule à tarte, déposer un peu d’huile d’olive, puis du sucre complet (un tout petit peu, mais le fond du moule doit être couvert !).
Ajouter les pignons de pin, puis les tranches d’aubergines.
Saler et ajouter les herbes de provence.
Recouvrir avec la pâte feuilletée.
Mettre ensuite au four à 180° pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Retourner la tarte sur un plat de service et déguster bien chaud.

noreply@blogger.com (Ctoutmoi) — Sat, 04 Oct 2008 08:05:00 +0000

Surfant sur le net, j'ai découvert une recette de fondue qui m'a titillé.

Une fondue à la bière....... jamais tenté ! Servie avec des bretzels, huuumm en voilà une idée originale.

Et c'est notre Betty Bossi nationale qui y a pensé !

J'ai tout d'abord mis en oeuvre une fournée de bretzels selon la recette piquée dans le livre des boulanger d'Alsace.

Pour la pâte :

500 g de farine
10 g de sel
10 g de sucre
50 g de beurre
20 g de levure
275 g de lait

Pour la saumure :

5 dl eau
50 g de bicarbonate de soude
20 g de sel

Mélanger tous les ingédients de la pâte.

Pétrir environ 10 min.

Couvrir et laisser lever pendant 1 bonne heure

Verser la pâte sur un plan fariné et diviser en 18 parts d'environ 50 g.

Allonger les patons à une longueur de 50 cm et former des bretzels.
Les déposer sur une plaque chemisée d'un papier sulfurisé.

Porter à ébullition les éléments de la saumure.

Tremper les bretzels dans le liquide pendant 30 secondes et poser denouveau sur la plaque.
Parsemer légèrement de gros sel.

Laisser reposer pendant 30 min. puis enfourner dans le four pré-chauffé à 200° pendant environ 12 minutes.

Fondue Munichoise

100 g de lardons
1 gousse d’ail, pressée
200 g d' appenzell, salé, râpé
600 g de fromage à raclette, râpé
2 cs de maïzena
3.5 dl de bière blonde ou sans alcool
1 cs de jus de citron
0.5 cc de carvi
poivre du moulin

Faire rissoler lentement les lardons dans le caquelon, baisser la chaleur, faire revenir l’ail, éloigner de la plaque.

Ajouter le fromage et la maïzena, mélanger le tout. Ajouter la bière et le jus de citron. Porter à ébullition en remuant. Baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la fondue soit crèmeuse.

Assaisonner
Présenter avec les bretzels.

Désolée, pas de photos de la fondue ! C'est seulement une fois le caquelon terminé que j'y ai pensé.
Originale, vaut vraiment le détours !